Vă amintiți balada despre picții care au dus în mormânt secretul băuturii din iarbă neagră? Vă spunem ce e adevărat în ea — și ce se face azi din această plantă.

În 1890, Robert Louis Stevenson, autorul „Insulei comorilor”, a scris balada Heather Ale — „Berea de iarbă neagră”. E povestea ultimilor picți: regele scoțian le-a cucerit pământurile și le-a cerut rețeta unei băuturi minunate, mai dulce decât mierea. Bătrânul conducător a ales moartea, dar secretul nu l-a dat.

Balada e cunoscută în multe limbi. În traducerea rusă a lui Samuil Marșak, băutura a devenit chiar „miere de iarbă neagră”, deși în original e vorba de ale — o bere.

Ce e adevărat

În Scoția s-au făcut, timp de secole, băuturi cu iarbă neagră (Calluna). Florile ei se adăugau în bere pentru aromă, iar mierea de iarbă neagră se folosea la băuturi dulci fermentate. Ținutul se pricepea la plante: înainte de hamei, berea se aromatiza cu gruit, un amestec de ierburi, iar unul dintre cele mai importante era mirtul de baltă.

Ce e legendă

Povestea eroică despre poporul care a dus rețeta în mormânt e o ficțiune frumoasă. „Rețeta secretă” a picților nu a fost găsită de istorici și, cel mai probabil, nici nu a existat ca un singur secret. Au existat tradiții locale, plante și experiență transmisă din generație în generație.

Berea de iarbă neagră astăzi

Rețeta nu a dispărut — a fost readusă la viață. Berăria scoțiană Williams Bros. Brewing Co. produce Fraoch Heather Ale de 5% (fraoch înseamnă „iarbă neagră” în gaelică). În compoziție: malț de orz și de grâu, flori de iarbă neagră, mirt de baltă, hamei, ghimbir și drojdie. Nu e rețeta străveche a picților, dar e o reconstrucție foarte aproape de tradiție.

Ale-ul nu înseamnă doar legende

Ale-ul e una dintre cele mai vechi familii de bere: fermentare înaltă, gust bogat, note fructate și condimentate. Dacă balada v-a stârnit curiozitatea, intrați în secțiunea noastră de ale: de la cele blânde și caramelizate până la cele vii, cu mult hamei.

Vindem alcool doar persoanelor majore. La primire vă vom cere actul de identitate.